Hoy voy a compartir con vosotr@s la receta de la mejor tarta del manzana que he probado hasta ahora y soy toda una especialista en tartas de manzana porque es mi postre favorito y de todas las que he hecho o he probado esta es mi favorita. La receta me la dio mi amiga Elena y yo le añadí las pasas y los piñones que me encantan.
Espero os guste.
LA RECETA DE LA TARTA DE MANZANA
MASA
- 200 gr de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 Yema de huevo
- 100 gr de mantequilla
- 1 pizca de sl
- 2 cucharadas de agua.
Se hace un volcán con los ingredientes, se añade la mantequilla a pellizcos y se amasa (se añade leche para aligerar la masa si hace falta).
Se deja reposar ½ hora en la nevera envuelta en film de plástico
Mientras se prepara la compota.
COMPOTA.
- 1 kilo de manzanas
- 200gr de azúcar
- El zumo de un limón.
- Canela
- 1 cucharada de harina
- Un puñado de piñoñes
- Un puñado de pasas
- 3 huevos
Pelar las manzanas y cortar en lonchas. Se ponen en una cazuela con el azúcar, los piñones, las pasas y la canela hasta que se cuecen y cuando está se apaga y se añade 1 cucharada de harina. Cuando está mas frío se añaden los huevos y se mezcla.
Se espolvorea el molde con harina. Extender la masa con un rodillo y forrar el molde. Pinchar la masa y pintar con la clara.
Se rellena con la compota y se pone una manzana a gajos en la parte superior que se cubre con mermelada de melocotón y se pone al horno una hora y media a 180º
